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在日本流行的纳豆,是何等美食,到底怎么吃?

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纳豆是何物?纳豆(Nattō)是一种不寻常的日本料理,由发酵大豆组成。发酵过程很耗时,但制作工艺相当简单,因为它仅使用浸泡过的大豆和枯草芽孢杆菌两种材料就能完成。纳豆的最终形态是一种大豆和胶质的混合物。混合的次数越多,纳豆就会变得更粘,得到独特的饮食体验也就更丰富。由于纳豆是通过发酵生产的,因此纳豆通常具有独特的刺激性气味,这和强烈的奶酪香味有得一拼。根据纳豆品种的不同,味道也不尽相同。有的甚至具有淡淡的烟熏味。在最初,这种不寻常的日本美味是通过将大豆储存在稻草中发酵制作而成的,稻草中原有的细菌可帮了大忙。如今,它通常是在人工受控的环境中制作的,制作完成之后就能够直接用容器包装好在超市出售。纳豆小吃纳豆在日本东部特别受欢迎,在该国的西部很少见。日本人更喜欢将其添加到传统的日式早餐中,他们通常将纳豆倒在米饭上做成纳豆盖浇饭,并伴以味噌汤、鱼制品和豆腐等小菜。有时纳豆被用作调味品。纳豆可以做成纳豆豆腐、纳豆夹心面包,甚至掺入寿司中变成纳豆寿司。当单独作为餐点食用时,纳豆通常会撒上切好的葱。从商店购买的包装纳豆通常配套了芥末酱或酱油,可供食客调味。尽管它具有特殊气味和独特口感,但这种古老的日本料理具有许多对健康有益的功效,并且在日本国内外很受欢迎。日本人如何食用纳豆?锄柄治郎先生给我们展示了食用纳豆的典型做法:纳豆的盒子一般是三盒装或四盒装,一套50日元到100日元左右,很便宜。调味料盒子里有酱油和黄芥末打开包装纳豆上面有一层保鲜膜,撕开时小心弄脏手指把纳豆倒在小碗里放入酱油和黄芥末使劲地搅!把搅拌好的纳豆放在热乎乎的大米饭上,“开吃”!看到这里,有没有想要吃纳豆的冲动呢?小炀提醒:纳豆只是一种风味十足的小吃,并不能够防范疫情,日本官方指出:号称有预防新冠病毒效果的东西,目前并没有合理、客观的证据证明其有效,所以大家要理性对待喔

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